Sakumaha urang terang, suung henteu ngan lezat tapi ogé ngagaduhan nilai gizi anu luhur.Tapi, umur rak suung seger pondok.Sacara umum, suung seger tiasa disimpen salami 2-3 dinten, sareng tiasa disimpen di kamar tiis salami 8-9 dinten.
Upami urang hoyong ngajaga suung seger seger pikeun waktos anu langkung lami, urang kedah nganalisis heula prosés ruksakna suung seger.Suung sanggeus picking ngahasilkeun loba engapan panas, sarta suung beurat dina cai.Baktéri dina beungeut cai jadi leuwih aktip dina pangaruh panas dina lingkungan lembab.Jumlah panas engapan anu luhur nyepetkeun prosés sepuh suung, anu mimiti ngagancangkeun pambukaan sareng parobahan warna suung, sacara serius mangaruhan kualitas suung.
Suung kedah gancang nyabut "panas engapan" saatos dipetik.Téknologi pracooling vakum didasarkeun kana fénoména yén "sakumaha tekanan turun, cai mimiti ngagolak sareng nguap dina suhu anu handap" pikeun ngahontal cooling gancang.Saatos tekanan dina mesin precooling vakum diréduksi jadi tingkat nu tangtu, caina mimiti ngagolak dina 2 ° C.Salila prosés ngagolakkeun, panas laten tina bungbuahan sarta sayuran dicokot jauh, ngabalukarkeun beungeut lapisan jero bungbuahan sarta sayuran sagemblengna turun ka 1 ° C atawa 2 ° C dina 20-30 menit..Vakum pre-cooling greatly manjangkeun umur rak produk.
Dibandingkeun jeung téhnologi cooling tradisional, vakum pre-cooling leuwih efisien sarta hemat energi.Kauntungannana vakum pre-cooling téh nya éta gancang, sarta struktur mengembang tina supa sorangan ngagampangkeun pikeun ngahontal tekanan konsisten jero jeung luar;prinsip alat-alat éta lamun gelar vakum konsisten, hawa bakal konsisten;jeung suung bakal asup kana kaayaan dormant jeung ngeureunkeun generasi panas engapan.Tumuwuh sareng sepuh.Saatos vakum pre-cooling ngahontal titik dimana suung eureun engapan panas sarta asupkeun suhu pelestarian, gas ditambahkeun pikeun sterilization.Ieu kabeh dilakukeun dina mesin vakum pre-cooling, nu hartina suung urang nyokot bisa niiskeun handap, ngaleungitkeun panas engapan, sarta sterilize dina 30 menit.Leuwih ti éta, fungsi évaporasi cai dihurungkeun bari vakum pre-cooling, nu promotes évaporasi cai dina beungeut supa jeung ngégél cai internal tina evaporating.
Dina waktos ieu, suung aya dina kaayaan sare, tanpa cai dina beungeut cai jeung steril, sarta hawa geus turun ka ngeunaan 3 darajat Celsius, suhu pelestarian.Lajeng nyimpen eta dina gudang seger-ngajaga dina waktu pikeun ngahontal tujuan gudang jangka panjang.Saatos suung dipilih, kahirupan sél kaancam sareng bakal ngahasilkeun sababaraha gas ngabahayakeun pikeun panyalindungan diri, sareng gas ngabahayakeun diekstrak ngalangkungan sistem vakum.
Aya sababaraha titik konci dina prosés ngajaga suung seger nganggo mesin vakum pre-cooling anu pantes perhatian urang:
1. Gancang ngahontal cooling inti dina 30 menit sanggeus picking.
2. Ngeureunkeun engapan panas sarta ngeureunkeun tumuwuh sarta sepuh.
3. Balik gas pikeun sterilization sanggeus vacuuming.
4. Hurungkeun fungsi évaporasi pikeun nguapkeun sakabéh cai dina awak supa, nyegah baktéri ti salamet.
5. Vakum pre-cooling alami bakal ngaleutikan tatu jeung pori, achieving fungsi ngonci dina cai.Tetep suung seger jeung lembut.
6. Mindahkeun ka kamar tiis tur nyimpen dina 6 darajat Celsius.
waktos pos: Feb-21-2024